Нут, кус-кус, чечевица и другие.

[Наталья Алхена Божкова]

у меня мама нут в белгородской области на огороде сажает))) там его называют "узбекский горох". Замачиваем на ночь, отвариваем и обжариваем слегка на сливочном масле - вкуснотища!

[астра]

Я нут замачиваю на ночь, потом тушу с мясом и овощами.

[Olga Kam]

а у меня нут и хумус готовые - из банки
нут там такой вкусный, что его можно прям так есть

[Bysana]

Когда я жила в Молдавии там нут нагутом называли.
Замачиваем на ночь. Потом сварить вкусный куриный бульон наваристый обязательно с лучком и морковочкой, в общем он должен быть реально вкусным. Вытаскиваем из бульона мясо и варим в бульоне на самом маленьком огне не менее 4-х часов пока не станет мягким при надавливании между губами. Подавать прямо с бульоном и добавить туда куриное мясо кусочками.
Моих гостей за уши от такого не оттянешь

[lulubella]

[Амджат]

Чечевица- это класно! Там кладезь всякого полезного... Экспериментируйте с разными специями и овощами, обязательно понравится. Помнится, как-то подругу угощала... "Это что за г..но?!"- спрашивает моя очень воспитанная подруга. А как потом она урчала над второй миской похлёбки! Готовить дома не стала, по причине большой лени, но в гости сразу бежит, если чечевицу готовлю... А в качестве диеты, я думаю, вегетарианский вариант можно поменять на ненавистный капустный супик. Растительного белка- море...

[frida]

подборка рецептов с кус-кусом
http://ifolder.ru/25605259

Мерджимек чорбасы (простой турецкий суп-пюре из чечевицы)



Предлагаю Вам рецепт очень простого и вкусного супчика!
Турчанки постоянно его готовят и очень любят!
В каждой семье его делают на свой лад, а я Вам предлагаю упрощенный вариант, но не менее вкусный!
Обязательно попробуйте!


понадобится:

стакан красной чечевицы (250г)
2л воды
1 большая луковица
1 ст.л. муки с горкой
2 ст.л. томатной пасты (можно и побольше, это уже по вкусу смотрите)
оливковое масло (50г)
сливочное масло
соль
сушеная мята (большая щепотка)
щепотка паприки
черный перец (немного)

хлеб
сыр
чеснок
лимон


Чечевицу хорошенько промыть, высыпать в кастрюлю и залить холодной водой. поставить на огонь. Когда закипит, огонь убавить (до маленького), закрыть крышкой и варить примерно час-полтора (пока чечевица не превратится в пюре). Снять с огня.
Лук мелко нарезать на квадратики и поджарить до прозрачности на слив. масле. Всыпать в суп.
В сковороду налить оливковое масло и небольшой кусочек слив. масла. Насыпать муку и хорошенько поджарить. Добавить томат.пасту, паприку, перец, мяту и подержать на огне еще пару минут. Получившуюся смесь влить в суп и все хорошенько перемешать. Пюрировать блендером. Посолить по вкусу (примерно ст.ложка)
Если суп получился жидковатым, пусть прокипятится еще - лишняя жидкость уйдет!
Сделать тосты: поджарить кусочки хлеба на слив. масле, натереть чесноком и посыпать сыром, закрыть крышкой и подержать, пока сыр не расплавится.
Половинку лимона разрезать на четвертинки и подавать к супу, вместе с тостами.
Суп разлить по тарелкам, полить лимончиком (можно и без него, но с лимоном все-таки вкуснее!) и наслаждаться!

Можно вместо муки положить одну картошку. Кто-то морковку еще добавляет, кто-то помидорки.. но у меня более простой вариант, но все равно - вкусный!!!

[Идущая по Граблям]

В мире столько всего вкусного, а главное простого и быстрого в готовке, а мы изо дня в день варим картофельное пюре и макароны с сосисками. А потом еще и удивляемся, отчего ж... растет.

[AMANI 72]

Ира, в точку!!! Сейчас варю только с овощами, еще минус 3кг! Чечевица наше все! Может правда гемокод рулит....

[Идущая по Граблям]

У меня третья отрицательная, я смотрела таблицы. По группе крови мне нельзя все, что я люблю

[AMANI 72]

Я делала индивидуально..... у меня в зеленом списке

[lulubella]

съела пиццу, сижу с тоской смотрю поочередно на нетронутый пакетик с зеленой чечевицей, на весы, на себя в зеркало смотрю без тоски пока, это радует, просто холодно очень.... а когда холодно у меня жор, у вас не так?

[Славянка Ксю]

У меня всегда жор...
Сегодня сделала чечевицу, ну че, вполне прикольная... но никто у меня ее не ест, кроме меня....

[Амджат]

А я сегодня два раза супчик из красной чечевицы с курицей ела, горяченький! А зелени побольше сверху покрошила... Когда холодно, всегда кушать больше хочется, калории дополнительные организму на обогрев нужны! Но пицу я есть бы не стала... Сын у меня её фанат, теперь не живёт со мной и соблазна нет...

[Славянка Ксю]

А кус-кус - это ж вроде пшеница??? Те же макароны...

[Жанночка]

да, кус-кус делается из муки (капли воды собираются в муке в крошки и просеиваются, потом сушат)

[Жанночка]

а нут и чечевица - тоже вроде углеводы, но гораздо полезнее, чем мука,
организм на их переработку тратит много сил - они и называются "долгими" углеводами, потом долго кушать не хочется

[lentilim]

Давно в папке храню фотографии чечевичной похлёбки, не нашла . Готовит мой мужчина.
Баранину мелкими кусочками обжариваем на масле ,до золотистой корочки, добавляем две мелко нарезанные луковицы. Жарим, тушим.

Заливаем водой пол пачки красной чечевицы, сливаем воду, соединяем с луком и бараниной, тушим на медленном огне 5 минут.

Добавляем кипяток в эту чечевично- луково-мясную смесь, солим, перчим. Оставляем на медленном огне до полного разваривания чечевицы.

[Славянка Ксю]

lentilim
на сколько времени надо чечевицу водой заливать? или просто залить и слить сразу?

[lulubella]