Основное блюдо на праздничный стол!

[nebbeska]

Девочки, скоро Новый Год! А в эту субботу мы ждем гостей на ДР дочки. Я уже лет 15 готовлю гостям плов, как основное горячее блюдо. Но в этот раз захотелось что-нить новенькое попробовать. Кто каким рецептиком может поделиться? Главное условие - основная заготовка блюда должна быть сделана заранее, до прихода гостей...
Если никто ничего не напишет, буду готовить опять плов, только по рецепту Софии..!
А салатики новенькие я уже тут понабрала

[lora]

Я буду жарить отбивные(свиные или говяжьи). Обжаренные отбивные складываю в чугунную кастрюлю и пересыпаю обжаренным луком, можно с жареными грибами, кто любит. Потом в духовку минут на 40. Потом только разогреть. С любым гарниром, или вообще без гарнира, а с салатами разными.

[Delia]

уточните параметры, у меня вагон кулинарных книг, что-нибудь подыскать для вас не проблема

[nebbeska]

Да параметры простые - мясо, можно с грибами.Но хотелось бы провереный человеком и его гостями, рецепт, фишку какую-нибудь, кто чем может похвалиться!

[lulubella]

А я люблю мясные рулетики с беконом ветчиной и грибами, мама готовит рецепт можно в инете поискать

[lulubella]

Еще иногда, когда мы собираемся вместе, готовим пельмени самодельные, когда самодельные то исключительно вкусные, но для праздничного стола не прокатит, а можетбыть болшую форель зафаршировать??? вкусно и шикарно

[Delia]

я делаю куриные грудки в горшочках.

куриные грудки
чеснок
сливочное масло
соль, перец, специи
сыр Гауда или МОцарелла

1. растопить масло в мисочке
2. положить туда порезанный мелко чеснок, соль, перец, любые специи. пассировать около 5 минут, до появления характерного запаха чеснока
4. выложить туда куриные грудки и перевернуть их. то есть у вас каждая сторона грудки должна быть смазана маслом с чесноком.
3. в горшочек (а еще я делала в специальной прозрачном противене)
класть слоями
грудка
масло с чесноком чуть
сыр
грудка и тд..

а еще я иногда кладу
грудка
масло с чесноком
картошка, сырая, порезанная тонкими кружочками
сыр

держите в духовке минут 20-30. не больше.

у меня все родные и друзья просят это блюдо. проверено мной и ими

[Delia]

ну почему не прокатит?
мы на Новый год делали пельмени сами, варили и ели вместо традиционного оливье.

шикарно было

[астра]

А я последнее время подсела на норвежскую семгу или форель, как ни сделай всегда вкусно.
Больше всего нравится- порезать на порционные куски, сложить в сковороду, соль, перец, сверху лук, можно грибы, заливаем сливками, посыпаем сыром и в духовку. Очень вкусно, быстро, не хлопотно.

[nebbeska]

Отлично. девоньки! Уже есть из чего выбирать
Давайте, кто что еще умеет?

[lulubella]

[lora]

Можно приготовить мясо с грибами. Режем некрупными кусочками, солим, перчим. Свеху сырой порезанный лук, замороженные грибы (промыть горячей водой, можно порезать) смазать все майонезом и посыпать тертым сыром. В духовку до готовности. Мясо любое, хоть свинина, хоть говядина или курица. (для курицы добавить чесночку).

[астра]

Дак ведь грибы и рыба- классические компаньоны, я недавно делала форель с белыми грибами, запах стоял на весь дом, и блюдо получилось замечательное!

[lora]

Это точно! Я тоже рыбу делаю с грибами -вкуснота!

[Амаль Амаль]

Ой, как все аппетитно!!! Девочки, слюньки уже текут! Спасибо за рецептики!

[lulubella]

Да???!!! я не использую, мне казалось нельзя, извиняюсь тогда

[астра]

Попробуйте, lulubella, правда вкусно, только калорийно, я всегда мезим какой-нибудь перед этим употребляю.

[Emma]

А мы всегда на НГ делаем гуся с яблоками, если гуся не получается достать - утку с яблоками. Все очень просто. Продукты - гусь или утка (примерно 3,5-5 кг), яблоки кислых сортов (1,5 кг), можно добавить чернослив, немного. Главная фишка в том, что птицу надо на 12 часов замочить в холодной воде. Яблоки порезать на 4 части (серединку не вынимать). Птицу плотно набить немного посолить, все отверстия зашить. На противень налить немного воды и в духовку. Жарить на среднем огне 2-2,5 часа поливая выделившимся соком до готовности. ОЧень просто и вкусно. Можно красиво подать на большом блюде целиком, тогда главным номером новогодней ночи будет разделка гуся
Гуся лучше выбирать пожирнее и чтоб гузка была длиннее ножек (ну того, что от них осталось).

[Тори]

Фонарики(или тюльпанчики ) из мяса -вкусно и красиво но поковыряться придется.
Сами фонарики:
1)парная свининка-я беру карбонад-режем острым ножом на тонкие отбивные -ширина 0,5-0,7см примерно-отбиваем солим и перчим. отбивнушки получаются круглын см где-то 15 в диаметре.
2) теперь кладем отбивнушку на кругляшок из фольги(фольга должна быть плотной) такого размера чтоб был больше мясного где то на 2 см по окружности. в центр кладете нячинку-примерно столовую ложку.
3)теперь самое трудное: берем отдельно прямоугольный кусок фольги-сворачиваем в несколько слоев чтоб получилась плотная ленточка в 1 см толщиной.
края нашего круга фольги с мясом собираем вместе-по форме получается что то похожее на тюльпан(или фонарик) и заматываем заранее сделанной лентой из фольги как мешочек-плотно заматываем и края ленты перекручиваем между собой-чтоб фонарик не развалился. следите чтобы края мяса не выступали за края фольги. Всю эту красоту в духовку.
Можно приготовить заранее-а разогревать не снимая фольгу-фольгу снять с горячего блюда непосредственно перед подачей.
Начинка: я обжариваю лук с морковкой и шампиньонами. остужаю немного и добавляю тертый сыр.А вообще тут ваша фантазия пдскажет-можно все что угодно в фонарик положить-лишь бы вам нравилось.
вот.
Приятного аппетита.

[Delia]

а зачем птицу надо замачивать на 12 часов в воде?