Миндаль и его использование

[Freeyyaa]

Давайте поговорим, как лучше использовать в пищу миндаль, какой лучшк брать, как обрабатывать, где покупать, и, самое главное--как избежать отравления им.

[Delia]

от миндаля может быть отравление????

интересно, в каких дозах его надо есть в таком случае

[Freeyyaa]

Говорят, что бывает. Я сегодня на рынке купила у узбеков обжаренный миндаль в кожице (brown almond)--готовить халву. Теперь боюсь его использовать: мало ли чего там на рынке могли дать...
Мне нужен дельный совет: как избежать отравления миндалём.

[Василиса Прекрасная]

Отравление бывает именно от миндаля? Или от некачественного масла, на котором жарился миндаль?

[Freeyyaa]

От миндаля

[Василиса Прекрасная]

Посмотрела в яндексе. Действительно такое отравление бывает. Как противоядие используется кофе.

[Delia]

ну надо же

вот что я нашла:

http://www.sudarushka.su/index.php?aid=2653

"Чтобы не отравиться горьким миндалем, его предварительно жарят, варят, прокаливают – тогда ядовитый цианистый водород исчезает"

"Сладкий миндаль можно есть без предварительной тепловой обработки, амигдалина в нем содержится значительно меньше. "



оказывается, им и правда можно отравиться

[Olga Kam]

отсюда вывод: покупайте сладкий миндаль

[Славянка Ксю]

А я горький миндаль вообще нигде не видела, это же совершенно отдельное растение, и не думаю, что оно в открытой продаже наравне со сладким может быть... Или кто-то видел?
Я читала, что миндаль - отличный продукт из серии "что бы такое съесть, чтобы похудеть". Что на переваривание миндаля (только необжаренного) уходит каллорий больше, чем миндаль сам дает!

[софия гаммаль]

Не волнуйтесь, от миндаля, которым торгуют на рынке узбеки, отравиться нельзя. Это культивированный сладкий миндаль. А тот, от которого травятся - его в рот не возьмешь, такой он горький. Вы ж, надеюсь, не берете, не пробуя?
В любом случае, любые орехи в неограниченном количестве есть нельзя. Какие бы полезные они не были. И лучше есть их вместе с сухофруктами. Сами узбеки традиционно употребляют смесь орехов с кишмишом или курагой. Очень полезно и более усвояемо.

[Izis]

София, вы кладезь полезной информации
меня мой бывший приучил есть финики с арахисом - когда нет возможности нормально покушать. я как раз работала секретарем - было очень актуально.
а ж как вкуууснооо

получается, если миндаль жареный, то он вполне себе безопасный тоже читала, что от миндаля можно заработать неприятностей, которые начинаются с сонливости, но это был и правда горький миндаль - у него еще запах более сильный